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如果不小心删除了苹果手机的短信，有几种方法可以尝试找回。
1、iTunes备份恢复：
如果在删除短信之前，曾使用iTunes备份过iPhone，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，步骤如下：
先在电脑上打开iTunes，然后选择从iTunes备份中恢复，选择最近的备份文件，点击“恢复”按钮开始恢复过程，恢复完成后，可以在手机中查看找回的短信。
2、iCloud备份恢复：
如果在iCloud中开启了备份，也可以通过iCloud备份恢复删除的短信，步骤与iTunes类似，但需要在iOS设备上操作，先在设置中打开“iCloud”，然后找到“从iCloud云备份恢复”选项，选择最近的备份文件，等待恢复完成。
3、使用第三方软件找回：
如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件找回删除的短信，使用易我手机数据恢复软件等，根据软件指引操作即可，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，需要谨慎操作。
4、直接从短信回收站恢复：
iPhone有一个短信回收站的功能，可以在一定时间内从其中恢复误删的短信，当误删短信后，进入短信界面，找到左上角的“编辑”按钮（可能需要多次点击刷新），找到误删的短信并勾选，然后点击右下角的“恢复”按钮即可，但请注意，此方法可能不适用于所有版本的iOS系统或所有情况下。
如果以上方法均无法找回删除的短信，那么可能无法再找回这些短信了，请注意备份重要的短信或考虑使用第三方工具进行定期备份，以避免类似情况的发生，如果仍然无法解决问题，建议寻求专业技术人员的帮助。